Allein- Köchin/Koch

Über Uns

Ein kleines Waldgasthaus am Rande des Wienerwalds in 1170 Wien. Wir sind leicht mit dem Auto oder öffentlich zu erreichen und haben sehr moderate Öffnungszeiten Mi-So 10:00-18:00. Bisher immer als Familienbetrieb geführt freut sich Mama Karin nun auf die Pension und möchte den Kochlöffel weiter reichen. Wie sind seit über 30 Jahren erfolgreich und ausgezeichnet inmitten der Schwarzenbergallee zu finden. Die letzten Jahre haben wir viele Neuerungen einführen können die primär auf Lokale/Regionale Lebensmittel setzt uns aber nicht unflexibel machen. Österreis, Linsen oder Sonnen-Puten sind nur ein paar Lebensmittel, auf die wir stolz sind, anbieten zu können. Wir haben ein Funktionierendes Konzept, das uns selbst durch Covid-Zeiten getragen hat, freuen uns aber über jede Idee die dem Gast, Team oder dem Einzelnen mehr Freude bringt.

Unsere Gäste

Unsere Gäste schätzen unsere veganen und klassischen Speisen. Unser Angebot umfasst auch selbst gemachte Limonaden, Spezialitäten bei verschiedensten Unverträglichkeiten und auf unserer geheimen Karte finden sich auch kleine Leckerbissen für unsere vierbeinigen Besucher. Radfahrer, Spaziergänger und Familien freuen sich auch über außergewöhnliche Überraschungen, kreative Einfälle aber auch Klassiker wie Zwiebelrostbraten, den wir beispielsweise auch vegan anbieten. Sehr entspannte Atmosphäre die ab und zu durch die typischen Uhrzeiten wie dem Mittagessen für ein wenig Pepp am Tag sorgen.

Aufgaben

Die Küche soll Ihr Reich werden – nach einer Einarbeitung wird ihnen die Küche in Etappen übergeben da „Mama Karin“ in Pension gehen wird. Konkret sind damit alle in der Küche anfallenden Aufgaben verbunden:

  • Mise en Place/Produktion am Morgen
  • Tagesgeschäft
  • Abendroutinen
  • Weisung für Helfer bei Events und Starken Tagen
  • Zusammenstellung der kleinen Speise-Karte
  • Weiterentwicklung von Speisen und ggf. Getränken wie Limonaden, Punsch, Kakao
  • Bestellwesen und Lagerhaltung

Wir bieten

Eine kleine, aber gut & neu ausgestattete Küche, in der sie auch ihre eigenen Ideen entwickeln und vervollkommnen können. Ein stabiles Unternehmen, das sich auch gerne Zeit für die Mitarbeiter nimmt, um Kreativ zu werden oder Probleme zu beheben. Über 30 Jahre Knowhow in vielen Bereichen die wir auch gerne teilen und in den gesamten Arbeitsablauf einfließen lassen. Viele Gäste haben bestimmte Diäten die sie einhalten, darauf gehen wir immer mit Freuden ein und stellen uns der Herausforderung auch Klassiker mit neuen Möglichkeiten zu erschaffen (Beispielsweise: vegane & zuckerfreie Kekse).

Ihr Profil

  • Sie suchen eine langfristige Stelle, in der Sie sich einbringen können, aber auch von der Erfahrung anderer lernen können.
  • Falls Sie bereits Erfahrung als Küchenleiter haben, ist das von Vorteil – aber nicht zwingend notwendig.
  • Erfahrung mit der Weisung von ungelerntem Personal (meist Studenten) für allgemeine Aufgaben ist vorteilhaft.
  • Sie begeistern sich für das Arbeiten mit Regionalem und suchen sich gerne das aus mit dem Sie arbeiten möchten.
  • Sie können konzentriert, mit Plan, sauber und flott arbeiten
  • Haben keine Scheu sich mit diäten-orientiertem (vegetarisch, vegan, Diabetes, Allergien udg.) Kochen auseinander zu setzen und ggf. 2-3 Worte mit dem Gast dazu wechseln.
  • Interesse haben neues zu kreieren. Beispielsweise haben wir über die letzten Jahre viele vegane Varianten unserer Klassiker erschaffen (Seitan in Eigenentwicklung, veganer Speck, Zwiebelrostbraten uvm.) Dies würden wir gerne vorsetzen und evtl. ausbauen.
  • Sie sind zwischen 18 und 99 Jahren alt

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